Muffin Salgado de Legumes com Queijo Minas

Muffin Salgado de Legumes com Queijo Minas

Que tal uma receita prática, deliciosa e saudável para o lanche ou até mesmo para acompanhar as refeições? O Muffin Salgado de Legumes com Queijo Minas é uma opção incrível para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de sabor. Neste post, você encontrará a receita completa com ingredientes e o modo de preparo. Prepare o avental e venha conferir!

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (pode ser óleo de girassol, coco ou azeite)
  • 1 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral ou branca
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

Ingredientes para o recheio:

  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 abobrinha ralada (com casca)
  • 1/2 xícara de milho verde (fresco ou em conserva)
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 150g de Queijo Minas frescal em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada

Modo de preparo

Preparo da base:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin ou forre com forminhas de papel.
  2. Misture os ingredientes líquidos: em uma tigela grande, bata os ovos, o óleo e o leite até obter um líquido homogêneo.
  3. Adicione os secos: peneire a farinha e o sal sobre a mistura líquida e mexa até incorporar. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Recheio e montagem:

  1. Prepare os legumes: rale a cenoura e a abobrinha e retire o excesso de líquido da abobrinha, pressionando-a com um pano limpo.
  2. Misture os recheios: acrescente à massa os legumes ralados, milho, ervilhas, Queijo Minas e a salsa (ou cebolinha). Mexa delicadamente para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
  3. Preencha as formas: distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada uma. Isso deixa espaço para o crescimento dos muffins.

Assando:

  1. Leve ao forno: asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os muffins estejam levemente dourados e firmes ao toque. Para conferir, faça o teste do palito—ele deve sair limpo.
  2. Desenforme e sirva: espere os muffins esfriarem por 5 a 10 minutos antes de desenformá-los. Sirva quentes ou em temperatura ambiente.

Dicas para variações

  • Sem lactose: Substitua o queijo Minas por tofu defumado ou queijo vegano e utilize leite vegetal na massa.
  • Mais fibras: Acrescente uma colher de sopa de chia ou linhaça à massa.
  • Outros queijos: Experimente usar queijo parmesão ou muçarela no lugar do Queijo Minas, para criar diferentes camadas de sabor.
  • Ervas e temperos: Dá para adicionar orégano, manjericão ou alecrim para um toque aromático especial.

Por que você vai amar essa receita?

Os Muffins Salgados de Legumes com Queijo Minas não são apenas deliciosos, mas também uma alternativa prática para evitar o desperdício de legumes na sua geladeira. Além disso, são ricos em nutrientes como fibras, vitaminas e cálcio (graças ao Queijo Minas). Essa receita é uma excelente escolha para quem deseja incluir mais vegetais no dia a dia sem abrir mão do sabor.

Seja para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de sopas e saladas, os muffins são muito versáteis e agradam todo mundo.

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Ficou com vontade?

Agora que você já sabe como preparar essa receita deliciosa, que tal separar os ingredientes e colocar as mãos na massa? Não esqueça de contar para nós como os seus muffins ficaram!