Descubra como preparar esta deliciosa e saudável receita de nhoque de inhame com molho de tomate rústico. Um prato cheio de sabor, saúde e com um toque especial da culinária brasileira!
Receita Completa
Ingredientes
Para o nhoque:
- 500g de inhame cozido e amassado
- 1 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha de sua preferência)
- 1/4 de xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o molho de tomate rústico:
- 6 tomates maduros cortados em cubos grandes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
Modo de Preparo
1: Preparar o nhoque
- Cozinhe o inhame descascado em água com uma pitada de sal até que ele fique bem macio. Escorra a água e amasse-o ainda quente até formar um purê.
- Deixe o purê esfriar completamente antes de continuar.
- Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o azeite, o sal e a noz-moscada ao purê. Misture bem até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Polvilhe uma superfície limpa com um pouco de farinha de arroz. Divida a massa em partes e role em formato de cilindros finos. Corte os cilindros em pedaços pequenos para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando eles começarem a flutuar, retire-os com uma escumadeira e reserve.
2: Preparar o molho de tomate rústico
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Junte os tomates cortados e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desmanchar e formem um molho consistente.
- Finalize com as folhas de manjericão fresco e acerte o tempero, se necessário.
3: Montagem do prato
- Misture os nhoques já cozidos diretamente no molho de tomate rústico para incorporar bem os sabores.
- Sirva imediatamente com um fio de azeite extra virgem, folhas frescas de manjericão e, se preferir, uma pitada de queijo parmesão ralado (ou uma versão vegana).
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Um Toque de Sabor e Tradição
O nhoque de inhame com molho de tomate rústico é um prato que combina a leveza e os benefícios nutricionais do inhame com a simplicidade e o frescor do molho caseiro. Perfeito para quem busca sabor sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.
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