Se você é fã de pães artesanais e adora experimentar receitas que combinam sabores marcantes e reconfortantes, esta receita de Pão de Abóbora com Especiarias e Mel é para você. Imagine a textura macia de um pão caseiro, combinada ao aroma doce e levemente picante das especiarias. Perfeito para acompanhar aquele café ou chá da tarde. Pronto para colocar a mão na massa? Vamos lá!
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar de:
Ingredientes secos:
- 3 ½ xícaras (420g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
Ingredientes úmidos:
- 1 xícara (240ml) de purê de abóbora (cozida e amassada)
- ⅓ de xícara (80ml) de mel
- ¼ de xícara (60ml) de leite morno
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Para finalização:
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para pincelar)
- Sementes de abóbora ou gergelim (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o purê de abóbora
Se você ainda não tem purê de abóbora pronto, comece cozinhando cerca de 300g de abóbora. Você pode cozinhá-la no vapor ou no micro-ondas até que esteja macia. Depois, amasse bem até virar um purê liso e deixe esfriar.
Passo 2: Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e o fermento biológico seco. Reserve.
Passo 3: Preparar os ingredientes líquidos
Em outra tigela, combine o purê de abóbora com o mel, o leite morno, o ovo e a manteiga derretida. Misture bem até que tudo esteja homogêneo.
Passo 4: Formar a massa
Adicione os ingredientes líquidos à tigela dos ingredientes secos. Use uma espátula ou as mãos para misturar até formar uma massa. Se a massa parecer pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha, aos poucos, até que ela desgrude das mãos.
Passo 5: Sovar a massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se preferir, use uma batedeira com gancho para massas por cerca de 5 minutos.
Passo 6: Fermentar a massa
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo ou filme plástico. Deixe crescer em um lugar morno por 1 a 1,5 hora, ou até dobrar de tamanho.
Passo 7: Modelar o pão
Após a fermentação, dê um leve soco na massa para retirar o excesso de ar. Modele no formato desejado (pão redondo ou em formato de forma) e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Passo 8: Segunda fermentação
Deixe o pão descansar por mais 30 a 40 minutos, coberto, enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
Passo 9: Assar
Com o forno pré-aquecido, asse o pão por 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourado e emita um som oco ao bater suavemente na superfície.
Passo 10: Finalizar e servir
Se quiser um charme extra, pincele a superfície do pão com mel assim que sair do forno para um brilho especial. Salpique sementes de abóbora ou gergelim enquanto ainda está quente. Deixe esfriar antes de fatiar (se conseguir esperar!).
Dicas e Combinações
- Abóbora certa: A variedade cabotiá é ideal para esta receita, pois oferece um purê mais denso e naturalmente adocicado.
- Fazendo na máquina de pão? Adicione os ingredientes líquidos primeiro, seguidos dos secos, e selecione o ciclo para pães doces.
- Acompanhamentos: Experimente com uma generosa camada de cream cheese, ricota ou manteiga. Combinações doces como geleia de laranja ou mel também são incríveis!
- Conservação: Guarde o pão em um saco hermético ou recipiente tampado. Consuma dentro de 3 dias ou congele por até 1 mês.
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Um Pão com Aroma de Conforto
Este Pão de Abóbora com Especiarias e Mel não é apenas delicioso, mas também transforma qualquer momento em casa em uma experiência aconchegante. A mistura de especiarias vai perfumar sua cozinha enquanto ele assa, e cada mordida traz uma explosão de sabores únicos.
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