Se você é apaixonado por pão caseiro e está buscando uma receita saudável e deliciosa, veio ao lugar certo. Neste post, vamos ensinar a preparar um irresistível Pão de Centeio com Nozes e Uvas-Passas. Essa combinação única oferece um equilíbrio perfeito entre textura crocante e um toque sutil de doçura. Vamos aos detalhes!
Ingredientes para o Pão de Centeio com Nozes e Uvas-Passas
Antes de começar, separe os seguintes ingredientes:
Ingredientes Secos
- 250g de farinha de centeio
- 250g de farinha de trigo branca
- 10g de sal
- 5g de fermento biológico seco (ou 15g de fermento biológico fresco)
Ingredientes Líquidos
- 350ml de água morna
- 1 colher de sopa de mel ou melaço
Ingredientes Adicionais
- 100g de nozes picadas
- 80g de uvas-passas (pretas ou brancas, conforme sua preferência)
Modo de Preparo
Passo 1: Ativando o Fermento
- Dissolva o fermento na água morna junto com o mel ou melaço. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que comece a formar bolhas na superfície.
- Isso indica que o fermento está ativo e pronto para usar.
Passo 2: Misturando os Ingredientes
- Em uma tigela grande, misture a farinha de centeio, a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro e despeje a mistura de água e fermento.
- Mexa inicialmente com uma colher de pau e, em seguida, use as mãos para formar uma massa homogênea.
Passo 3: Incorporando as Nozes e Uvas-Passas
- Adicione as nozes picadas e as uvas-passas à massa.
- Continue sovando até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. A massa deve ficar levemente pegajosa—isso é normal em massas feitas com centeio.
Passo 4: Primeira Fermentação
- Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Passo 5: Modelando o Pão
- Após a primeira fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Modele o pão no formato desejado—pode ser uma bola rústica ou um formato de pão de forma.
- Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 6: Segunda Fermentação
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
Passo 7: Assando o Pão
- Antes de levar ao forno, faça cortes leves na superfície do pão com uma faca afiada para ajudar no crescimento durante o assamento.
- Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o pão produza um som oco ao bater levemente na base.
Passo 8: Descanso e Finalização
- Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiá-lo.
- Sirva com manteiga, geleias ou até puro—ele é delicioso de qualquer forma!
Dicas para um Pão Perfeito
- Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a água esteja morna, mas não quente, para não matar o fermento.
- Textura da Massa: Não se preocupe se a massa parecer mais pegajosa do que o normal. O centeio possui menos glúten do que a farinha de trigo, o que afeta a textura.
- Variações: Experimente substituir as uvas-passas por damascos secos ou cranberries para um toque diferente.
- Armazenamento: Guarde o pão em um saco de papel por até 3 dias ou congele fatiado para maior praticidade.
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Por Que Fazer Pão de Centeio?
O pão de centeio é mais do que apenas saboroso – é também rico em fibras e nutrientes como magnésio e selênio. Quando combinado com nozes e uvas-passas, ele se torna uma opção nutritiva e satisfatória para qualquer hora do dia.
Se você está em busca de uma receita que combine sabor, textura e saúde na medida certa, o Pão de Centeio com Nozes e Uvas-Passas é uma escolha imbatível.
