Quem não gosta de inovar na cozinha, especialmente quando se trata de sobremesas? O Pão de Ló de Amêndoa com Creme de Mostarda e Mel Inglês é uma receita única que combina a leveza e tradição do pão de ló com um toque moderno e surpreendente no creme. Quer aprender a fazer essa sobremesa irresistível? Vamos ao passo a passo completo, do preparo à montagem!
Ingredientes
Para o Pão de Ló:
- 6 ovos (gemas separadas das claras)
- 200g de açúcar
- 150g de farinha de amêndoas
- 50g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspas de 1 limão (opcional, para um aroma especial)
Para o Creme de Mostarda e Mel Inglês:
- 200ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mel inglês
- 1 colher de chá de mostarda dijon (quantidade ajustável ao paladar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a Montagem:
- Amêndoas torradas em lascas para decorar
- Mel extra para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do Pão de Ló:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro e cubra o fundo com papel manteiga.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, volumosa e homogênea. Esse passo é crucial para garantir a leveza do pão de ló.
- Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo e o fermento delicadamente usando uma espátula. Faça movimentos suaves para não perder o ar da mistura.
- Incorpore as claras em neve na mistura, também com movimentos delicados de baixo para cima, até uniformizar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito (o palito deve sair limpo).
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme com cuidado.
Preparo do Creme de Mostarda e Mel:
- Bata o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter picos médios (consistência firme, mas ainda cremosa).
- Adicione o mel lentamente à mistura, incorporando-o delicadamente.
- Acrescente a mostarda dijon aos poucos, ajustando a quantidade conforme o seu gosto. A ideia é obter um equilíbrio entre o doce do mel e o sutil amargor da mostarda, criando um creme intrigante e único.
Montagem:
- Corte o pão de ló ao meio, formando duas camadas. Se preferir, você pode até transformá-lo em um bolo de três camadas!
- Espalhe uma generosa camada do creme sobre a primeira camada do pão de ló. Coloque a segunda camada por cima e repita o processo, adicionando mais creme no topo.
- Finalize decorando com as lascas de amêndoas torradas e um fio de mel para um toque visual e de sabor extra.
Dicas Extra:
- Para intensificar o sabor, você pode tostar ligeiramente a farinha de amêndoas antes de usá-la no pão de ló. Isso realça o aroma das amêndoas!
- Se desejar, substitua a mostarda dijon por mostarda com grãos, para uma textura interessante no creme.
- Esta sobremesa harmoniza perfeitamente com um vinho de sobremesa ou um café forte!
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Uma Sobremesa para Impressionar
O Pão de Ló de Amêndoa com Creme de Mostarda e Mel Inglês não é apenas uma sobremesa — é uma experiência gastronômica. Ele é perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para quando você deseja inovar e surpreender seus convidados (ou a si mesmo!).
Agora que você tem todos os passos, é hora de colocar a mão na massa! Compartilhe sua criação nas redes sociais e marque a gente. Adoramos ver sua versão dessa receita!
