O pavê dispensa apresentações, não é mesmo? Um clássico das sobremesas brasileiras, ele é versátil, delicioso e perfeito tanto para momentos especiais quanto para matar aquela vontade de um doce. Hoje, vamos te ensinar a preparar uma versão ainda mais irresistível: Pavê de Doce de Leite com Paçoca e Chantilly de Coco. Com camadas cremosas e sabores que remetem às nossas raízes, essa receita promete roubar a cena!
Ao longo deste post, confira os ingredientes e o passo a passo completo para preparar essa sobremesa dos sonhos.
Ingredientes
Para o creme de doce de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara de doce de leite
- 500 ml de leite integral
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a montagem
- 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 6 unidades de paçoca (trituradas)
Para o chantilly de coco
- 1 lata de creme de coco (deixe uma noite na geladeira para separar a parte sólida)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a decoração
- Paçoca esfarelada a gosto
- Coco ralado seco a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1: Faça o creme de doce de leite
- Misture os ingredientes: Numa panela média, adicione o leite condensado, o doce de leite, o leite integral, as gemas peneiradas (para evitar o gosto de ovo) e o amido de milho já dissolvido em um pouco de leite. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Cozinhe o creme: Coloque a panela em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo ou que empelote. O creme estará pronto quando começar a levantar bolhas e adquirir uma textura espessa.
- Finalize com o toque de baunilha: Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato com o creme para evitar a formação de película.
2: Prepare o chantilly de coco
- Separe o creme de coco: Retire a lata de creme de coco da geladeira e, com cuidado, raspe apenas a parte sólida que se separou no topo.
- Bata o chantilly: Na batedeira, bata o creme de coco gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até atingir picos firmes. Reserve na geladeira até o momento da montagem.
3: Monte o pavê
- Monte as camadas:
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- Comece espalhando uma camada fina de creme de doce de leite no fundo de um recipiente para pavê (ou em taças individuais).
- Passe os biscoitos maisena rapidamente no leite e faça uma camada com eles sobre o creme.
- Cubra com mais uma camada do creme e polvilhe paçoca triturada por cima.
- Repita o processo até finalizar com uma camada de creme de doce de leite no topo.
- Finalize:
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- Espalhe o chantilly de coco por cima da última camada de creme.
- Finalize com paçoca esfarelada e, se quiser, um toque de coco ralado para um sabor extra tropical.
- Resfrie:
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- Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro. Assim, os sabores se intensificam e o pavê ganha consistência.
Dicas de Especialista
- Para garantir um chantilly de coco bem firme, mantenha a vasilha e os batedores na geladeira antes de prepará-lo.
- Quer dar um toque mais brasileiro? Experimente adicionar camadas intercaladas com brigadeiro branco ou raspas de chocolate.
- Esse pavê fica ainda mais delicioso acompanhado de um cafezinho fresco ou uma xícara de chá.
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Desfrute de Cada Garfada
Depois de montar e resfriar o seu Pavê de Doce de Leite com Paçoca e Chantilly de Coco, prepare-se para encantar os sentidos. Esta sobremesa não é apenas uma explosão de sabores autênticos; ela é uma verdadeira celebração à riqueza das iguarias brasileiras.
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