Quando falamos de pizzas clássicas no Brasil, a pizza de frango com catupiry certamente ocupa um lugar especial no coração (e no estômago) de muitos. A combinação perfeita do frango suculento com o cremoso catupiry resulta em uma explosão de sabores capaz de agradar qualquer paladar. A boa notícia? Você pode preparar essa maravilha no conforto da sua casa! Veja abaixo a receita completa, com ingredientes simples e um passo a passo detalhado.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 ml de água morna
Para o recheio:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 250 g de catupiry (ou requeijão culinário)
- Queijo mussarela ralado a gosto (aproximadamente 200 g)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1: Preparando a massa
- Ativando o fermento
Misture o fermento biológico com o açúcar e um pouco da água morna (não ultrapasse 40ºC para não inativar o fermento). Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar espuma.
- Misturando os ingredientes secos
Com a farinha de trigo em uma tigela, adicione o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento ativado.
- Formando a massa
Adicione o azeite e o restante da água morna. Misture bem até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
- Descansando a massa
Coloque a massa em uma tigela limpa e untada com azeite. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
2: Preparando o frango
- Cozinhando o frango
Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, sal e uma folha de louro (opcional) até que esteja bem cozido. Desfie o frango após esfriar.
- Temperando o frango
Numa frigideira, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o frango desfiado, ajuste sal, pimenta-do-reino e, se desejar, adicione temperos como páprica ou cheiro-verde. Reserve.
3: Montagem da Pizza
- Abrindo a massa
Após o descanso, divida a massa ao meio (para duas pizzas médias) ou use inteira para uma pizza grande. Abra a massa com um rolo, dando o formato desejado.
- Adicionando a base
Espalhe uma camada uniforme de molho de tomate sobre a massa esticada.
- Montando o recheio
Comece com o frango desfiado temperado, distribuindo bem. Sobre ele, adicione porções generosas de catupiry (dica: use um saco de confeiteiro para facilitar). Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima e finalize com orégano.
- Assando
Preaqueça o forno a 250ºC. Leve sua pizza para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo borbulhando.
Dicas para uma Pizza Perfeita
- Catupiry legítimo faz toda a diferença, mas você pode usar o requeijão culinário como alternativa.
- Se quiser um toque especial, adicione milho ou azeitonas pretas ao recheio.
- Invista em uma pedra de pizza ou asse diretamente na grade do forno para uma textura mais crocante.
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Aproveite o Sabor!
Agora que você sabe como preparar uma pizza de frango com catupiry irresistível, é hora de colocar as mãos na massa (literalmente!). Surpreenda sua família ou amigos com essa deliciosa receita caseira que combina tradição e simplicidade. Experimente já e torne a hora da pizza ainda mais especial!
