Descubra como preparar o irresistível pudim de milho com limão e uvas caramelizadas, uma sobremesa que combina sabores inesperados em uma textura incrivelmente cremosa. Ideal para impressionar amigos e familiares, essa receita também é perfeita para quem busca sair do óbvio ao preparar doces.
Aqui, você encontrará todos os passos, ingredientes e dicas para que seu pudim fique perfeito!
Ingredientes
Para o pudim:
- 2 xícaras de milho verde cozido (pode ser fresco ou enlatado)
- 4 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água quente
Para as uvas caramelizadas:
- 1 xícara de uvas roxas (de preferência sem sementes)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
1: Preparo da calda de caramelo
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que derreta e adquira uma cor dourada. Cuidado para não queimar o caramelo.
- Assim que atingir a cor desejada, adicione lentamente a água quente, mexendo com cuidado. Essa etapa pode gerar vapores quentes, então tenha atenção.
- Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2: Preparo do pudim
- No liquidificador, bata o milho verde junto com o leite integral. Coe a mistura em uma peneira, descartando os sólidos para obter uma textura lisa.
- No mesmo liquidificador, adicione a mistura coada junto com os ovos, o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão. Bata por 2-3 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
3: Cozimento
- Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Para verificar o ponto, espete um palito no pudim. Ele deve sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Após isso, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, de um dia para o outro).
4: Uvas caramelizadas
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as uvas.
- Polvilhe o açúcar por cima e mexa delicadamente até que as uvas fiquem levemente douradas e caramelizadas, formando uma calda delicada.
5: Montagem
- Desenforme o pudim sobre um prato grande.
- Decore com as uvas caramelizadas por cima, espalhando-as de forma uniforme junto com a calda que se formou.
- Finalize com algumas raspas extras de limão para um toque perfumado e fresco.
Dicas Finais
- Milho: Utilize milho fresco para um sabor mais autêntico e marcante. Caso prefira praticidade, o milho enlatado ou congelado também funciona bem.
- Suavidade no sabor: Para um toque menos ácido, diminua a quantidade de suco de limão.
- Banho-maria: Certifique-se de que a forma com a água está sempre cheia o suficiente durante o cozimento para garantir a textura cremosa do pudim.
- Personalização: Se preferir, troque as uvas por frutas como figos ou cerejas para dar outra camada de sabor.
Leia Mais👉 Bolo de Café com Pera e Cardamomo
Impressione com esta Sobremesa Sofisticada
Preparar este pudim de milho com limão e uvas caramelizadas é uma experiência que vai elevar sua conexão com a cozinha. A mistura de sabores doces, ácidos e aveludados cria um equilíbrio perfeito para fechar qualquer refeição com chave de ouro.
Agora é a sua vez de trazer essa maravilhosa criação para sua mesa. Experimente! Você vai surpreender não apenas os seus convidados, mas também a si mesmo.
