Se você está procurando uma receita saudável, saborosa e cheia de personalidade, o quiche de grão-de-bico com alho-poró e tomilho é a escolha perfeita. Esta opção combina textura crocante, cremosidade e um toque herbal irresistível. Além de ser prática, é uma alternativa leve e ideal para quem busca variar receitas tradicionais com opções saudáveis e nutritivas.
Neste post, você aprenderá a preparar um quiche versátil e rico em sabor, do zero. Vamos ensinar desde a massa feita com grão-de-bico até o recheio perfumado com alho-poró e tomilho fresco.
Ingredientes
Para a massa de grão-de-bico:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho triturado
- 1 colher de sopa de água (se necessário)
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 alhos-porós cortados em rodelas finas (somente a parte branca)
- 3 ovos médios
- 1 xícara de creme de ricota (ou creme de leite leve)
- ½ xícara de queijo de sua preferência ralado (opcional, para um toque ainda mais rico)
- 2 ramos de tomilho fresco (somente as folhas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Preparo da massa:
- Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C. Enquanto isso, unte uma forma de quiche (com cerca de 20-22cm de diâmetro) com azeite ou manteiga.
- Prepare a massa: No processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, azeite, alho e uma pitada de sal. Processe até formar uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a dar liga.
- Molde na forma: Com essa massa pronta, pressione-a contra o fundo e as laterais da forma, formando uma camada uniforme.
- Pré-asse a massa: Leve ao forno por 10 minutos. Isso ajuda a firmar a base antes de adicionar o recheio.
Preparo do recheio:
- Cozinhe o alho-poró: Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até que fique macio e levemente dourado. Tempere com sal e reserve.
- Prepare a mistura de ovos: Numa tigela, bata os ovos com o creme de ricota. Adicione o queijo ralado (se estiver usando), as folhas de tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Monte o quiche: Espalhe o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada como a primeira camada. Despeje a mistura de ovos e creme por cima, distribuindo uniformemente.
- Asse novamente: Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o recheio firmar e dourar levemente na superfície.
Dicas de apresentação
- Decore com alguns ramos de tomilho fresco antes de servir.
- Sirva o quiche morno acompanhado de uma salada verde simples com azeite e limão.
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Por que você vai amar esta receita?
- Saudável e nutritivo: Feito com grão-de-bico, este quiche é rico em proteínas, fibras e menor em carboidratos do que uma versão tradicional.
- Versátil: Pode ser servido no brunch, almoço ou jantar.
- Cheio de sabor: O alho-poró e o tomilho trazem uma complexidade aromática que eleva o prato.
Experimente preparar o quiche de grão-de-bico com alho-poró e tomilho e descubra como uma receita pode ser criativa, prática e deliciosa ao mesmo tempo!
