O rocambole de frango é uma receita prática, deliciosa e cheia de sabor. É uma ótima opção para inovar nas refeições do dia a dia ou até mesmo servir em ocasiões especiais. Com um toque brasileiro e ingredientes simples, o recheio de espinafre com cream cheese eleva o prato com uma combinação irresistível. Além de ser nutritivo, o preparo é bem fácil, mesmo para os menos experientes na cozinha. Neste post, você vai aprender como fazer esta maravilha passo a passo.
Ingredientes do Rocambole de Frango
Antes de colocar a mão na massa, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à disposição. Aqui está a lista completa para facilitar o preparo:
Massa de Frango:
- 500 g de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farelo de aveia
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto (opcional)
Recheio de Espinafre e Cream Cheese:
- 1 maço de espinafre fresco (somente as folhas)
- 200 g de cream cheese
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Para Enrolar e Assar:
- Papel manteiga ou plástico filme
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
- Fio de azeite ou manteiga para untar
Como Preparar o Rocambole de Frango
Agora que os ingredientes estão prontos, chegou a hora de aprender a montar e assar o seu rocambole. Aqui estão as etapas detalhadas para garantir um resultado perfeito:
1. Prepare a Massa de Frango
- Misture os ingredientes:
Coloque o frango moído em uma tigela grande. Adicione o ovo, a farinha de aveia, o alho, a cebola e os temperos (sal, pimenta e páprica, se usar). Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Reserve:
Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. Isso ajuda a dar mais firmeza e facilita na hora de modelar o rocambole.
2. Prepare o Recheio
- Refogue o espinafre:
Lave as folhas de espinafre e seque bem. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, adicione o alho e refogue até dourar levemente. Acrescente o espinafre, tempere com uma pitada de sal e cozinhe até que murche. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Misture com o cream cheese:
Transfira o espinafre refogado para uma tigela e misture com o cream cheese até formar um recheio cremoso.
3. Monte o Rocambole
- Abra a massa:
Sobre uma superfície plana, coloque uma folha de papel manteiga. Espalhe a massa de frango por cima do papel com as mãos ou uma espátula, formando um retângulo uniforme.
- Distribua o recheio:
Espalhe o recheio de espinafre com cream cheese sobre a massa, deixando uma margem nas bordas para facilitar na hora de enrolar.
- Enrole o rocambole:
Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole com cuidado, pressionando levemente para manter tudo bem firme. Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape ao assar.
4. Finalize e Asse
- Pré-aqueça o forno:
Aqueça o forno a 200 ºC.
- Coloque na assadeira:
Transfira o rocambole, ainda envolto no papel manteiga, para uma assadeira. Se preferir, pode untar levemente a superfície com um fio de azeite ou manteiga.
- Asse:
Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel manteiga, polvilhe parmesão por cima e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.
Sugestões de Acompanhamentos
Para transformar o rocambole de frango em uma refeição completa, combine com acompanhamentos simples e saborosos. Algumas ideias incluem:
- Arroz branco soltinho ou mix de arroz integral;
- Legumes grelhados ou salteados na manteiga;
- Salada fresca com folhas verdes, tomate cereja e um toque de limão;
- Purê de batatas ou mandioquinha.
Dicas Extras para um Rocambole Perfeito
- Variação de recheios: Experimente substituir o cream cheese por ricota ou cottage, ou adicionar ingredientes como queijo muçarela, tomate seco ou cenoura ralada.
- Congelamento: O rocambole pode ser congelado cru ou assado. Para congelar cru, basta enrolar no papel filme antes de levar ao congelador. Na hora de assar, descongele previamente na geladeira.
- Customização de temperos: Adicione ervas frescas ou secas, como salsinha, cebolinha e orégano, para um toque extra de sabor.
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O rocambole de frango com recheio de espinafre e cream cheese é uma receita que combina praticidade, sabor e muita versatilidade. Além de agradar a diversos paladares, é uma opção nutritiva que pode surpreender toda a família. Prepare hoje mesmo essa deliciosa receita e transforme sua refeição em um momento especial!
