A salada de batata alemã é um clássico da culinária germânica que ganhou espaço à mesa de muitas famílias ao redor do mundo. Diferente das versões mais comuns temperadas com maionese, esta receita típica leva mostarda integral e cebola, resultando em um prato fresco e saboroso, perfeito para acompanhar carnes, salsichas ou até mesmo para ser apreciado como prato principal. Hoje, vamos te ensinar como preparar essa deliciosa receita em casa, com ingredientes simples e um sabor autêntico.
Ingredientes
Para 4 porções:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas Asterix ou outra variedade mais firme)
- 1 cebola média, picada em cubinhos
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para equilibrar os sabores)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Cozinhe as Batatas
Comece lavando bem as batatas (se preferir, descasque) e leve-as para cozinhar em uma panela grande com água salgada. Cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes – ao espetar um garfo, ele deve entrar facilmente sem desmanchar a batata. Isso leva cerca de 15 a 20 minutos.
2. Prepare o Molho
Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho da salada.
- Misture o vinagre de maçã, o azeite de oliva, a mostarda integral e o açúcar (caso esteja usando) em uma tigela.
- Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até que o molho fique homogêneo e cremoso.
3. Resfrie e Corte as Batatas
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e deixe que esfriem até uma temperatura que permita manuseá-las. Corte-as em rodelas ou cubos, dependendo de sua preferência.
4. Combine os Ingredientes
Transfira as batatas cortadas para uma tigela grande e despeje o molho por cima enquanto elas ainda estão levemente mornas (isso ajuda a absorver melhor os sabores). Acrescente a cebola picada e misture delicadamente para evitar que as batatas desmanchem.
5. Finalize e Sirva
Por último, ajuste o tempero, se necessário, polvilhe a salsinha fresca por cima e sirva! Essa salada pode ser consumida morna, à temperatura ambiente ou gelada, dependendo da sua preferência.
Dicas para uma Salada Ainda Melhor
- Escolha o tipo certo de batata: Prefira variedades de batatas mais firmes, como a Asterix ou batata-doce amarela, que não se desmancham facilmente após o cozimento.
- Personalize o tempero: Adicione toques de bacon crocante, cubinhos de pepino em conserva ou até mesmo ovos cozidos cortados para enriquecer ainda mais a receita.
- Deixe marinar: Se possível, deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores do molho penetrem ainda mais nas batatas.
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Por Que Você Deve Experimentar Esta Receita?
A salada de batata alemã com cebola e mostarda integral não é apenas um prato simples de fazer, mas também um elemento cheio de tradição e sabor que transporta você diretamente para a Alemanha. Seu sabor balanceado, a textura das batatas e o toque pungente da mostarda tornam esta salada uma opção perfeita para acompanhar churrascos, pratos principais ou até mesmo como uma alternativa leve para o jantar.
Então, é hora de levar um pouco da Alemanha para a sua cozinha! Experimente esta receita e compartilhe com amigos e familiares para um momento delicioso à mesa.
