Saudável, deliciosa e cheia de nutrientes, a salada de farro com tomate e feijão verde é uma escolha perfeita para quem busca refeições leves e saborosas. Rica em fibras, vitaminas e com um toque mediterrâneo, essa receita é uma ótima opção para vegetarianos, amantes da gastronomia e quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.
Neste post, você aprenderá como preparar essa salada incrível, desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
Preparando esta salada de farro de tomate e feijão verde, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a salada:
- 1 xícara (chá) de farro (ou trigo em grãos, caso não encontre)
- 200g de feijão verde, aparado e cortado ao meio
- 2 xícaras (chá) de tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 cebola roxa fatiada bem fina
- 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara (chá) de queijo feta esmigalhado (opcional)
Para o molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 dente de alho picado ou amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o farro
- Enxágue o farro em água corrente e coloque-o para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal (aproximadamente 3 xícaras de água para 1 xícara de farro).
- Cozinhe em fogo médio até o farro ficar macio, mas ainda firme (cerca de 20 a 25 minutos).
- Escorra bem e reserve para esfriar.
2. Cozinhe o feijão verde
- Ferva água em uma panela grande e tempere com uma pitada de sal.
- Adicione o feijão verde e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até ficar macio e vibrante na cor.
- Transfira imediatamente o feijão para uma tigela com água gelada (banho de gelo) para parar o cozimento e manter a cor. Escorra bem.
3. Prepare o molho
- Misture o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda Dijon e o alho em um recipiente pequeno.
- Bata com um garfo ou fouet até emulsionar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Combine os ingredientes
- Numa tigela grande, misture o farro, o feijão verde, os tomates cereja e a cebola roxa.
- Derrame o molho sobre a salada e misture bem, garantindo que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
5. Finalize e sirva
- Acrescente as folhas de manjericão fresco e o queijo feta, se estiver utilizando.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente refrigerada. Essa salada é perfeita como prato principal ou acompanhamento.
Dicas e Substituições
- Substituições de grãos: Caso não encontre o farro, você pode substituí-lo por quinoa, cevadinha, trigo em grãos ou até mesmo arroz integral.
- Varie os legumes: Além do feijão verde e dos tomates, outros vegetais como abobrinha grelhada ou pimentões assados também podem ser ótimas adições.
- Opção vegan: Para deixar a receita vegana, basta omitir o queijo feta ou substituí-lo por um queijo vegetal.
- Armazenamento: A salada pode ser guardada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Adicione o manjericão fresco apenas no momento de servir para manter seu frescor.
Por que Escolher o Farro?
O farro, um cereal antigo cheio de nutrientes, é conhecido por ser rico em fibras, proteínas e minerais como ferro e magnésio. Além disso, possui uma textura agradável e um sabor levemente amendoado, o que o torna um ingrediente versátil para saladas e pratos quentes. Ele contribui para saciedade e é ótimo para quem busca uma alimentação balanceada.
Benefícios da Salada de Farro
- Rica em fibras: Ajuda a regular o intestino e aumenta a sensação de saciedade.
- Alto teor de antioxidantes: Os tomates e o feijão verde são ricos em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
- Fonte de proteínas vegetais: O farro e o queijo feta (se utilizado) oferecem uma dose extra de proteínas, ideal para uma dieta equilibrada.
- Baixa em calorias, alta em sabor: Uma combinação que agrada tanto o paladar quanto o corpo.
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Hora de Experimentar!
Agora que você aprendeu a preparar a deliciosa salada de farro de tomate e feijão verde, que tal colocar em prática esta receita? Comparta com a família, prepare para uma refeição especial ou até mesmo adicione ao seu cardápio semanal. É uma escolha repleta de sabor, cor e saúde!
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