Descubra uma deliciosa combinação de sabores e texturas em uma receita saudável e vibrante. Esta salada de nabo com beterraba e batata assada é perfeita para quem busca um prato nutritivo, simples de preparar e que impressiona qualquer mesa. Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para criar essa iguaria, com dicas para tornar o preparo ainda mais prático.
Ingredientes
Para a salada
- 2 nabos médios, descascados e cortados em rodelas finas
- 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços (cerca de 2 cm)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
- 1 dente de alho picado ou amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol ou amêndoas torradas
- Folhas frescas de rúcula ou espinafre para servir
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno e prepare os ingredientes
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, coloque as rodelas de nabo, os cubos de beterraba e os pedaços de batata em uma travessa grande. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para que os vegetais fiquem uniformemente revestidos.
2. Asse os vegetais
Espalhe os vegetais em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam macios e levemente dourados nas bordas.
3. Prepare o molho
Enquanto os vegetais assam, prepare o molho. Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o suco de limão, o mel, o alho, sal e pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Mexa bem até que o molho esteja homogêneo. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
4. Monte a salada
Retire os vegetais do forno e deixe esfriar levemente por alguns minutos. Para montar a salada, disponha as folhas de rúcula ou espinafre em uma travessa, adicione os vegetais assados por cima e regue com o molho. Salpique as sementes de girassol ou as amêndoas para um toque crocante.
5. Sirva e aproveite
Sirva a salada morna ou à temperatura ambiente. Esta receita é ideal como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um prato principal leve e nutritivo.
Dicas e Variações
- Toque adicional de sabor: Adicione queijo de cabra esfarelado ou cubinhos de feta para um contraste cremoso.
- Mais textura: Experimente acrescentar fatias finas de cebola roxa ou rabanete fresco para um toque crocante.
- Troque as sementes: Use nozes ou castanhas picadas e tostadas no lugar das sementes de girassol para uma variação interessante.
- Adiante o preparo: Os vegetais assados podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira. Na hora de servir, basta aquecer levemente e montar a salada.
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Por que essa salada é uma escolha perfeita?
Essa salada combina sabor e nutrição de forma equilibrada. O nabo oferece fibras e vitamina C, a beterraba é rica em antioxidantes e a batata fornece energia de forma saudável. Com o contraste entre os vegetais assados e o molho fresco, cada garfada é um convite a explorar novos sabores.
Experimente incorporar essa receita ao seu dia a dia, seja para um almoço leve ou para impressionar os amigos em um jantar especial.
