Se você está em busca de uma receita sofisticada, deliciosa e, ao mesmo tempo, saudável, este Salmão Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Tarê é a escolha perfeita! Seja para impressionar em um jantar especial ou para curtir uma refeição gourmet em casa, esta combinação de sabores vai encantar o paladar de qualquer foodie ou cozinheiro doméstico.
Neste post, você aprenderá como preparar esse prato, com uma lista detalhada de ingredientes e um passo a passo simples. Pronto para transformar sua cozinha em um restaurante cinco estrelas? Vamos lá!
Ingredientes
Para o salmão com crosta de gergelim
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 3 colheres de sopa de gergelim branco
- 2 colheres de sopa de gergelim preto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o molho tarê
- 100 ml de molho shoyu (preferencialmente com teor reduzido de sódio)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mel ou agave
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de saquê culinário (opcional)
- 1/2 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
Para decorar (opcional)
- Cebolinha picada
- Fatias finas de limão
- Nori em tiras (alga)
Modo de Preparo
1. Preparando o molho tarê
- Combine os ingredientes: Em uma panela pequena, misture o molho shoyu, o açúcar mascavo, o mel ou agave, e o gengibre ralado.
- Reduza o molho: Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que comece a ferver.
- Engrosse o molho: Acrescente o amido de milho dissolvido e continue mexendo até que o molho adquira uma textura espessa e brilhante.
- Reserve: Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara o salmão.
2. Preparando o salmão
- Tempere os filés: Tempere o salmão com sal e pimenta dos dois lados.
- Prepare a crosta: Misture o gergelim branco e preto em um prato raso. Pressione os filés de salmão no gergelim para formar uma crosta uniforme em um dos lados.
- Aqueça a frigideira: Adicione o azeite de oliva a uma frigideira em fogo médio-alto. Certifique-se de que o azeite está bem aquecido antes de colocar o salmão.
- Grelhe o salmão: Coloque os filés na frigideira com o lado coberto de gergelim para baixo. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante. Vire delicadamente os filés e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado, até que o salmão esteja macio no centro.
3. Montagem do prato
- Monte o prato: Transfira os filés de salmão para um prato ou travessa. Regue levemente o salmão com o molho tarê ou sirva-o à parte.
- Finalizações: Decore com cebolinha picada, tiras de nori ou fatias de limão, se desejar.
Dicas para o Salmão Perfeito
- Escolha do peixe: Prefira um salmão fresco e de alta qualidade, com carne firme e uma coloração viva.
- Evite cozinhar demais: O salmão deve permanecer macio e suculento. O ponto ideal é quando a carne desmancha ao ser pressionada levemente com o garfo.
- Personalize a crosta: Experimente adicionar temperos como páprica defumada ou raspas de limão ao gergelim para criar uma crosta ainda mais aromática.
Por que você vai amar esta receita?
- Equilíbrio perfeito de sabores: A crosta crocante de gergelim complementa a textura suculenta do salmão, enquanto o molho tarê traz um toque agridoce que eleva o prato.
- Rápido e fácil: Apesar de parecer sofisticado, este prato fica pronto em menos de 30 minutos!
- Nutritivo: O salmão é rico em ômega-3, proteínas e vitaminas essenciais, tornando esta uma refeição saudável e deliciosa.
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Pronto para impressionar na cozinha?
Agora que você já sabe como preparar este incrível Salmão Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Tarê, só falta uma coisa… correr para a cozinha! Experimente esta receita e compartilhe o resultado com seus amigos ou familiares. Queremos saber como ficou! Marque-nos nas redes sociais para que possamos admirar suas criações.
Bom apetite e até a próxima aventura culinária!
