A sopa de tomate com manjericão é uma receita clássica, perfeita para aquecer e reconfortar em dias mais frios. Adicionando croutons de alho crocantes, ela ganha um toque especial, combinando simplicidade e sofisticação. No post de hoje, você aprenderá a preparar essa receita deliciosa com facilidade. Perfeita para home cooks, blogueiros de culinária e amantes de receitas deliciosas!
Ingredientes
Para a sopa:
- 1 kg de tomates maduros (preferencialmente italianos)
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 xícara de folhas frescas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para balancear a acidez, se necessário)
Para os croutons de alho:
- 3 fatias de pão (de preferência amanhecido), cortadas em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho, amassado
- Uma pitada de sal
- Orégano seco a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Sopa:
- Preparar os tomates:
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- Comece lavando os tomates e retirando os cabinhos. Faça um pequeno corte em formato de “x” na parte inferior dos tomates.
- Ferva uma panela com água e mergulhe os tomates por cerca de 30 segundos. Retire-os e coloque-os em um recipiente com água fria para parar o cozimento.
- Descasque os tomates facilmente puxando a pele a partir dos cortes em “x”. Pique em pedaços grandes e reserve.
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- Cozinhar os vegetais:
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- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho e a cenoura, e continue refogando por mais 2 a 3 minutos, até liberar os aromas.
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- Adicionar os tomates:
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- Adicione os tomates picados à panela. Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher de chá de açúcar, caso os tomates estejam muito ácidos.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem.
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- Adicionar o caldo:
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- Derrame o caldo de legumes na panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos, permitindo que os sabores fiquem bem concentrados.
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- Bater e finalizar:
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- Use um liquidificador ou mixer para triturar a sopa até que ela fique cremosa. Se preferir, passe a sopa por uma peneira para obter uma textura ainda mais suave.
- Adicione as folhas frescas de manjericão no final e misture delicadamente.
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Croutons de alho:
- Preparar o tempero:
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- Misture o azeite com o alho amassado e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
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- Tostar o pão:
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- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e regue-os com o azeite temperado. Adicione o orégano, se desejar.
- Leve ao forno por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os croutons fiquem dourados e crocantes.
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Dicas úteis
- Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de creme de leite ou um fio de azeite trufado na hora de servir a sopa.
- Caso prefira um sabor defumado, asse os tomates por 10 minutos no forno antes de colocar na sopa.
- Os croutons também podem ser feitos na frigideira em fogo médio, garantindo crocância sem precisar usar o forno.
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Sirva e Encante!
Sirva a sopa quente com alguns croutons crocantes no topo e decore com folhinhas de manjericão fresco. Essa combinação traz equilíbrio perfeito entre o frescor do manjericão, a acidez do tomate e a crocância do pão temperado.
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