Perfeito para apaixonados por comida brasileira, o Strogonoff de Carne é aquele prato clássico que nunca sai de moda. Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e sabor inesquecível, ele conquista corações (e estômagos!). Neste post, vou te ensinar a receita completa e o modo de preparo para você arrasar na cozinha. Vamos lá?
Ingredientes para o Strogonoff de Carne
Aqui está a lista completa de ingredientes para servir entre 4 e 6 pessoas.
Ingredientes principais:
- 500g de filé mignon, alcatra ou coxão mole (corte em tiras finas)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola média (picada em cubos pequenos)
- 2 dentes de alho (triturados ou picados finamente)
- 200g de champignon ou cogumelos paris (em fatias finas)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de chá de molho de tomate (opcional, para um toque mais encorpado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para acompanhar:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante
Dica Extra: Substitua o filé mignon por frango, ou até mesmo por cogumelos extras para uma versão vegetariana. Assim, você ajusta o prato ao seu gosto ou disponibilidade de ingredientes.
Como Preparar o Strogonoff de Carne
Agora vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha na sua cozinha.
1. Prepare a carne
Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos enquanto organiza os demais ingredientes.
2. Refogue os ingredientes iniciais
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione as tiras de carne e refogue até dourar por completo. Retire a carne e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais um pouquinho de manteiga se necessário e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos.
3. Adicione os cogumelos e temperos
Adicione os cogumelos à frigideira e mexa suavemente até que liberem um pouco de líquido. Acrescente o ketchup e a mostarda, misturando bem para integrar os sabores.
4. Finalize com o creme de leite
Volte com a carne reservada à frigideira e misture. Adicione o creme de leite e, se preferir, o molho de tomate para um toque extra de cremosidade. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho esteja aquecido (não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe).
5. Acerte os temperos
Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Sirva e aproveite
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha para aquele toque clássico.
Segredos para um Strogonoff Perfeito
Se você quer elevar ainda mais seu strogonoff, aqui vão algumas dicas de ouro!
- Corte uniforme: Certifique-se de cortar a carne em tiras finas e do mesmo tamanho. Isso garante um cozimento uniforme.
- Creme de leite fresco: Para um sabor ainda mais rico, experimente usar creme de leite fresco ao invés do enlatado.
- Toque especial: Que tal adicionar uma pitada de noz-moscada ou páprica defumada ao molho? Esses ingredientes realçam o sabor e trazem um toque gourmet.
- Champignons frescos? Se você tiver acesso a cogumelos frescos, use-os no lugar dos conservados. O sabor é ainda mais marcante.
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Um Clássico Brasileiro com Toque Internacional
O Strogonoff é um prato que combina o melhor da cozinha russa com um toque tipicamente brasileiro. Adaptado ao longo dos anos, ele se tornou um ícone dos almoços em família e eventos especiais no Brasil.
Agora que você tem a receita completa, que tal compartilhar esse prato com quem você ama? Aposto que vai ser um sucesso garantido!
