O strogonoff de frango é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Cremoso, saboroso e prático, ele é perfeito para um almoço em família, um jantar tranquilo ou até mesmo para impressionar convidados. Neste post, vamos te mostrar uma receita simples e irresistível para preparar o tradicional strogonoff de frango. Você aprenderá a lista de ingredientes e o passo a passo para fazer o prato de forma prática.
Ingredientes do Strogonoff de Frango
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
Ingredientes principais:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Champignon a gosto (opcional)
Para temperar:
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
Para acompanhamento:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante
Como Preparar o Strogonoff de Frango
1. Tempere o frango
Comece temperando os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica, caso deseje. Deixe o frango descansar por pelo menos 10 minutos para absorver os sabores.
2. Refogue os temperos
Aqueça uma panela grande ou frigideira no fogo médio e derreta a manteiga. Acrescente a cebola picada e o alho, refogando até dourar levemente e liberar aquele aroma delicioso.
3. Cozinhe o frango
Adicione os cubos de frango temperados à panela e refogue até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Não se preocupe em cozinhar totalmente, pois ele terminará de cozinhar nos próximos passos.
4. Acrescente os ingredientes do molho
Depois que o frango estiver no ponto, reduza o fogo e adicione o ketchup, a mostarda e o champignon (se estiver usando). Misture bem para incorporar os sabores.
5. Finalize com o creme de leite
Desligue o fogo e, com cuidado, misture o creme de leite à panela. Evitar o fogo alto nessa etapa é importante para que o creme não talhe. Mexa até que o molho fique homogêneo e cremoso.
6. Ajuste os temperos
Prove seu strogonoff e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se quiser um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada extra de páprica.
7. Sirva e aproveite
Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco e batata palha. Para um toque especial, experimente usar uma batata palha caseira ou decorar o prato com salsinha picada.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
- Prefira ingredientes frescos: Isso fará uma grande diferença no sabor final do prato.
- Use creme de leite fresco se possível: Embora o creme de leite em lata seja o mais comum, o fresco deixa o molho ainda mais cremoso.
- Adicione um toque de conhaque: Para uma versão mais sofisticada, experimente flambear o frango com conhaque antes de acrescentar o ketchup e a mostarda.
- Substitua o champignon: Se não for fã de cogumelos, experimente adicionar milho verde ou ervilhas como substitutos.
História e Versatilidade do Strogonoff
Embora o strogonoff tenha origem russa, ele ganhou uma nova identidade quando chegou ao Brasil. Por aqui, a receita foi adaptada e ganhou ingredientes mais comuns para o paladar brasileiro, como o ketchup e a mostarda, além do acompanhamento tradicional com arroz e batata palha.
É uma receita extremamente versátil. Você pode substituí-lo por carne bovina (strogonoff de carne), camarão (strogonoff de camarão) ou até mesmo cogumelos (uma versão vegetariana que surpreende).
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Conclusão
O strogonoff de frango é um clássico que une simplicidade e sabor. Seja para um jantar especial ou uma refeição prática do cotidiano, essa receita é perfeita para agradar diferentes paladares. Agora que você já sabe como prepará-lo, é hora de colocar a mão na massa! Experimente, inove nos acompanhamentos e encante sua família e amigos.
