Torradas de Frango com Chipotle e Milho. Milho e frango carbonizados têm ótimos sabores de verão, mas o que realmente faz essa tostada cantar é o molho de creme de limão e chipotle que mantém tudo na casca. Você pode comprar tostas preparadas ou fazê-las você mesmo seguindo as instruções da dica abaixo.
Ingredientes (Torradas de Frango com Chipotle e Milho)
- 1 chipotle em molho adobo, picado, mais 2-1/2 colheres de sopa de molho (de uma lata de chipotle em molho adobo)
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou vegetal; mais conforme necessário
- 2 colheres de chá de raspas de lima finamente raladas
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal
- 1 kg de costeletas de peito de frango desossadas e sem pele
- 3 espigas de milho, descascadas
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 8 conchas de torrada
- 1/2 xícara de coentro picado grosseiramente
- Fatias de lima, para servir (opcional)
Modo de Preparo
Prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão. Em seguida, em uma tigela média, misture o chipotle picado e 2 colheres de sopa do molho adobo com o azeite, raspas, orégano e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o frango e misture para revestir.
Logo depois, pincele o milho levemente com óleo e tempere generosamente com sal. Grelhe o frango e o milho, mas virando o frango uma vez e o milho algumas vezes, até que o frango esteja cozido, por cerca de 4 a 7 minutos, e o milho fique carbonizado em alguns pontos, por cerca de 12 minutos.
Transfira para uma tábua de corte, deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, corte o frango em pedaços pequenos e corte o milho da espiga.
Misture o creme de leite com o suco de limão, a restante 1/2 colher de sopa do molho adobo e 1/4 colher de chá de sal. Espalhe uniformemente sobre as cascas da tostada. Cubra com o milho, frango e coentro. Sirva com as fatias de limão ao lado, se estiver usando.
