Quer surpreender seus convidados com uma sobremesa irresistível e sem glúten? Essa receita de Torta de Chocolate com Farinha de Amêndoas e Framboesas é uma escolha certeira. Combinando a riqueza do chocolate com a leveza da farinha de amêndoas e o toque levemente ácido das framboesas, essa torta vai ser o destaque de qualquer ocasião. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para receber elogios!
Ingredientes
Para preparar esta torta deliciosa, você precisará de:
Massa:
- 200g de chocolate meio amargo (picado)
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 100g de açúcar mascavo
- 80g de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Cobertura e Decoração:
- 200ml de creme de leite fresco
- 150g de chocolate amargo (picado)
- Framboesas frescas para decorar
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Preaqueça o forno. Ajuste seu forno a 180°C. Unte uma forma redonda de fundo removível com manteiga e forre o fundo com papel manteiga para garantir que a torta não grude.
- Derreta o chocolate e a manteiga. Coloque o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria até que derretam completamente. Misture até obter um creme liso e reserve para esfriar um pouco.
- Bata os ovos e o açúcar. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme fofo e esbranquiçado. Esse processo leva cerca de 5 minutos e ajuda a incorporar ar na mistura.
- Combine os ingredientes. Adicione a mistura de chocolate derretido aos poucos ao creme de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula. Acrescente a essência de baunilha.
- Adicione os secos. Peneire o cacau em pó sobre a mistura e adicione a farinha de amêndoas e a pitada de sal. Misture tudo de forma delicada, sem bater, para manter a leveza da massa.
- Asse. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20-25 minutos. A torta deve ficar levemente firme nas bordas, mas ainda um pouco cremosa no centro. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparo da Cobertura:
- Prepare o ganache. Aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver. Desligue o fogo e despeje o creme sobre o chocolate amargo picado. Deixe descansar por 2 minutos e então mexa até obter um ganache homogêneo.
- Decore a torta. Espalhe o ganache sobre a torta já fria, criando uma camada uniforme. Disponha as framboesas frescas por cima e, se quiser, decore com folhas de hortelã para dar um toque especial.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Escolha ingredientes de qualidade. Um bom chocolate faz toda a diferença no resultado final da torta.
- Não asse demais. Essa torta é mais deliciosa quando mantém o centro úmido e macio, quase como um fondant.
- Varie as frutas. Caso não encontre framboesas frescas, morangos ou amoras também funcionam bem para a decoração.
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Uma Experiência de Sabor inigualável
Com essa receita, sua Torta de Chocolate com Farinha de Amêndoas e Framboesas será a estrela da mesa. Além de ser livre de glúten, combina sabores e texturas que agradam a todos.
