Aprecie o sabor refrescante do limão combinado com uma textura cremosa e uma base crocante nesta sobremesa vegana e sem glúten que conquista todos os paladares. Se você é apaixonado por sobremesas saudáveis e deliciosas, esta torta gelada de limão com base de castanhas e tâmara será a estrela na sua mesa. Simples de preparar e cheia de ingredientes naturais, ela é perfeita para impressionar os convidados ou presentear a família com algo especial.
Ingredientes
Para a base:
- 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou amêndoas
- 1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 1 pitada de sal
Para o creme de limão:
- 1 xícara (chá) de castanhas de caju (deixadas de molho por 6 horas)
- ½ xícara de suco de limão fresco (aproximadamente 3 a 4 limões)
- Raspas de limão (para agregar sabor e decorar)
- ⅓ xícara (chá) de óleo de coco derretido
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de melado de cana ou xarope de agave (ajuste a doçura a gosto)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Base
- Coloque as castanhas-do-pará (ou amêndoas) e as tâmaras no processador de alimentos. Processe até formar uma massa granulada que grude ao pressionar com os dedos.
- Adicione o óleo de coco e uma pitada de sal. Pulse novamente até incorporar.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para ficar uniforme. Reserve na geladeira enquanto você prepara o creme.
Passo 2: Fazer o Creme de Limão
- Escorra as castanhas de caju que estavam de molho e adicione-as no liquidificador.
- Acrescente o suco de limão, raspas, óleo de coco, leite de coco e melado de cana. Bata até formar um creme liso e homogêneo. Não se preocupe—quanto mais você bater, mais cremoso ficará!
- Prove o creme e ajuste o nível de doçura ou acidez conforme seu gosto.
Passo 3: Montar a Torta
- Despeje o creme de limão sobre a base, espalhando com uma espátula para garantir uma camada uniforme.
- Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente.
Passo 4: Finalizar e Servir
- Antes de servir, retire a torta do freezer por 10 a 15 minutos para facilitar o corte.
- Decore com raspas de limão e, se preferir, adicione rodelas finas de limão ou folhas de hortelã para um toque final. Depois, é só aproveitar!
Dicas para Personalizar a Receita
- Substuições criativas: Se você não tiver leite de coco, pode usar qualquer outro leite vegetal, como de castanha-de-caju ou amêndoas, para o creme.
- Base ainda mais crocante: Misture um pouco de coco ralado à base para adicionar textura.
- Low-carb: Troque as tâmaras por uma pequena quantidade de adoçante natural em pó e ajuste o óleo de coco para manter a base unida.
Benefícios desta Receita
- Vegana e natural: Livre de derivados animais e cheia de ingredientes integrais.
- Sem glúten: Perfeita para quem possui restrições alimentares.
- Saborosa e nutritiva: Rica em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, especialmente graças às castanhas e ao limão.
Esta deliciosa torta é a combinação perfeita entre saúde e indulgência, permitindo que você satisfaça a vontade de doce sem culpa.
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Desfrute o Prazer de Cozinhar Vegano
Preparar esta Torta Gelada de Limão com Base de Castanhas e Tâmara é uma experiência gratificante que une sabor, saúde e criatividade. Compartilhe com quem você ama e inspire outros a experimentar o mundo das sobremesas veganas!
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