Nada melhor do que ter uma sobremesa deliciosa à mão para qualquer ocasião. Se você adora a mistura de uma massa crocante com um recheio suculento de frutas, as tortas de mão de mirtilo são perfeitas para você! Este post traz uma receita detalhada para preparar essas tortinhas irresistíveis, com a vantagem de que elas podem ser congeladas para serem saboreadas quando der vontade.
Continue lendo para aprender como fazer essas tortas, listar os ingredientes necessários e seguir nosso passo a passo simples.
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, bem gelada e cortada em cubos
- 1/4 xícara (chá) de água gelada
Para o Recheio de Mirtilo
- 2 xícaras (chá) de mirtilos frescos ou congelados
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Para Finalizar
- 1 ovo, batido, para pincelar
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
1 – Prepare A Massa
- Misture os secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture.
- Adicione a manteiga gelada: Aos poucos, incorpore os cubos de manteiga com as mãos ou um processador de alimentos, até que a mistura pareça uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada: Coloque a água gradualmente e misture até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar excessivamente a massa.
- Refrigere a massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2 – Prepare o Recheio
- Misture os ingredientes em uma panela pequena os mirtilos, o açúcar, o suco de limão, o amido de milho e o sal.
- Aqueça até engrossar em fogo médio, mexendo regularmente até que o recheio engrosse levemente. Retire do fogo e misture a baunilha, se desejar. Deixe esfriar.
3 – Monte as Tortinhas
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com cerca de 3 mm de espessura.
- Corte círculos de 10 a 12 cm de diâmetro, usando um cortador de biscoitos ou um copo grande.
- Adicione o recheio no centro de metade dos círculos. Use cerca de 2 colheres (sopa) de recheio por tortinha.
- Feche as tortinhas colocando outro círculo de massa por cima e pressionando as bordas com um garfo para selar bem. Certifique-se de fazer pequenos cortes no topo para liberar o vapor ao assar.
4 – Leve ao Forno ou Congele
- Se for assar imediatamente:
- Pincele cada tortinha com o ovo batido e polvilhe açúcar cristal por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Se for congelar:
- Coloque as tortinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-as ao congelador por 2 horas. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento e armazene por até 3 meses.
5 – Como Assar as Tortas Congeladas
- Retire as tortas do congelador e asse direto, sem descongelar, seguindo o mesmo tempo e temperatura. Apenas adicione de 5 a 10 minutos extras ao tempo de cozimento.
Dicas para o Sucesso
- Mirtilos frescos ou congelados? Ambos funcionam bem na receita. Se estiver usando os congelados, não é necessário descongelar antes de usar.
- Evite rechear demais para evitar que ele transborde.
- Varie o recheio com morangos picados, framboesas ou maçãs para criar novas combinações.
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Saboreie a Qualquer Momento
Agora você tem em mãos a receita ideal para tortas de mão perfeitas, práticas e deliciosamente caseiras. O melhor de tudo é que, ao serem congeladas, elas ficam disponíveis para qualquer momento em que o desejo por doçura e aconchego bater.
Prepare, compartilhe e aproveite o sabor incomparável dessas tortinhas de mirtilo. E para mais receitas incríveis, continue acompanhando o nosso blog!
