Se você é apaixonado por sabores do Oriente Médio e está em busca de uma refeição saudável e deliciosa, este wrap de falafel com molho tahine e legumes frescos é perfeito para você. Além de ser uma opção vegetariana, ele é cheio de sabor, textura e nutrientes. Vamos te ensinar, passo a passo, como preparar esta receita que com certeza será um sucesso no seu próximo almoço ou jantar.
Ingredientes
Para o Falafel:
- 1 xícara de grão-de-bico (deixe de molho por 12 horas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- ½ maço de salsinha
- ½ maço de coentro (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de farinha de trigo ou outra de sua preferência (para ajudar na liga)
- Óleo para fritar ou azeite para assar
Para o Molho Tahine:
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres de sopa de água (ou mais para ajustar a consistência)
- Sal a gosto
Para o Wrap:
- Pães tipo tortilla ou pão sírio
- Legumes frescos como tomate, pepino, cenoura ralada e alface
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
1 – Prepare o Falafel
- Escorra o grão-de-bico que ficou de molho e seque-o levemente com um pano de prato. Isso ajuda a obter uma consistência mais firme.
- No processador, adicione o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro (se usar) e os temperos. Processe até formar uma massa grossa, mas homogênea. Não processe demais para manter textura.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo. Misture bem até conseguir moldar bolinhas ou pequenos discos.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25–30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por completo.
2 – Prepare o Molho Tahine
- Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho amassado e uma pitada de sal.
- Adicione a água aos poucos, mexendo constantemente, até obter uma consistência cremosa e líquida. Ajuste o sal, se necessário.
3 – Monte o Wrap
- Aqueça levemente o pão escolhido (tortilla ou pão sírio) em uma frigideira. Isso deixa o wrap mais maleável e saboroso.
- Espalhe uma camada de molho tahine sobre o pão.
- Adicione 2-3 pedaços de falafel, os legumes frescos de sua preferência, e finalize com mais um pouco de molho e um fio de azeite.
- Enrole o wrap e, se preferir, corte-o ao meio para facilitar na hora de servir.
Dicas para Deixar Seu Wrap Ainda Melhor
- Varie nos legumes: Experimente adicionar beterraba ralada, repolho roxo ou até mesmo abacate para maior cremosidade.
- Opções de molho extras: Além do tahine, você pode incluir molho de iogurte ou um toque de pimenta para quem gosta de sabores mais intensos.
- Grão-de-bico enlatado? Embora possível, o grão-de-bico fresco oferece melhor textura para o falafel.
Por Que o Wrap de Falafel é uma Escolha Saudável?
- Fonte de proteína vegetal: O grão-de-bico é rico em proteínas e fibras, ajudando na saciedade.
- Leve e nutritivo: Os legumes frescos fornecem vitaminas e minerais essenciais para o bem-estar.
- Molho natural: O tahine, feito de gergelim, é rico em gorduras boas e minerais como cálcio e magnésio.
Essa combinação de sabores e texturas faz do wrap de falafel uma refeição completa, seja para um almoço rápido ou um jantar descontraído.
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Experimente Agora mesmo!
O wrap de falafel com molho tahine e legumes frescos é mais do que uma refeição, é uma experiência gastronômica cheia de cor e sabor. Reúna os ingredientes e aproveite o prazer de cozinhar algo especial para você e sua família.
